白肉蜜柚
白肉蜜柚才是现今红肉蜜柚起源的源头所在，现在红肉蜜柚中主流的种类有：白囊红肉蜜柚与三红蜜柚，其中白囊红肉蜜柚起源于白肉蜜柚芽变的植株之中，而三红蜜柚又起源于白囊红肉蜜柚之中，白肉蜜柚除了是红肉蜜柚的起源所在之外，还是近几年来深受人们吹捧的“黄肉蜜柚/黄金蜜柚”的起源所在，黄肉蜜柚被发现于琯溪蜜柚之中，经选育栽培后，遗传性状慢慢稳定之后成为新的品种之一。
白肉蜜柚这章主要指的为琯溪蜜柚，黄皮白囊白肉的一类柚子，琯溪蜜柚在乾隆年间被列为朝廷贡品，同治皇帝还曾亲赐“西圃信记”印章一枚及青龙旗一面，作为贡品标记和禁令，蜜柚原来叫平和抛，清代学者施鸿葆《闽杂记》一书说“品闽中诸果，荔枝为美人，福桔为名士，若平和抛则侠客也”，琯溪蜜柚的主要分布地有福建省漳州市平和县文峰镇、山格镇17个乡镇辖区等地区，主要上市时间为10-12月份左右。
白肉蜜柚果实中等一般，其单果重多数在1—2.5kg左右，也有部分单果重可达2.5kg以上，果形多为扁圆形，或阔圆锥状，倒卵圆形等等，白肉蜜柚相对比红肉蜜柚来说，其果皮厚度要稍薄一些 肉质也要紧实一些，在口感上白柚要紧实一点，果肉含水量要相对红肉少一点，吃起来没有红肉那么多汁细腻，糖度上两者差异不大，均在12度左右。
对于白肉蜜柚的果肉颜色之上，随着种植区域及种植方式及管理方式的不同，其果肉颜色也有所不同，有些会颜色深沉一点呈现米白，偏黄色，有些也会呈现轻微杂色现象如白里略带一点红色，淡淡的红，但还是以白色基调为主，对于白肉蜜柚与红肉蜜柚那一个会好吃一点，这个要看个人的口味及喜好，白肉便宜实惠也好吃，红肉颜色喜庆鲜艳，细腻多汁。
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